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【乐鱼体育app官方网站】食极星研究院院长昕原：食材供应链呈现出4大发展趋势

乐鱼体育app官方网站-　　餐饮的竞争已经到了比拼食材供应链的阶段。食材供应链的发展现状有什么特点，未来会有哪些新趋势？对此，食极星研究院院长昕原分享了自己的行业观察。　　本文为食极星研究院院长昕原在“2024第四届中国餐饮品牌节”上的演讲实录，餐饮供应链指南整编发布。　　很开心和大家分享这次的主题——食材。　　为什么要讨论食材？这是我们的根。食材不是单纯的农产品，要变成餐桌上的原材料，是有标准的。食材如何与餐桌、餐饮品

2025-01-10
【乐鱼体育app官方网站】海底捞、巴奴都在押注，下一轮火锅爆品趋势悄然开启？

乐鱼体育app官方网站-　　从专注虾滑，到开启“滑战略”，逮虾记正在打通更多滑类大单品产业供应链。　　餐饮业的发展过程中，餐饮供应链一直是非常重要的一环。借助于供应链，餐饮品牌能实现资源的合理配置和有效利用，降低生产成本，提升产品的附加值……　　尤其是近两年，伴随餐饮市场内卷的加剧，餐饮品牌愈加需要从供给侧做调整，实现降本增效，这也对上游的供应链企业提出了更高要求。　　正如新雅轩联合创始人、执行副总裁郑天力在“第四届中国

2025-01-10
【乐鱼体育app官方网站】“冻品界的胖东来”：小镇企业越汇凭啥获罗振宇、刘润推介？

乐鱼体育app官方网站-餐饮行业陷入增长焦虑的当下，这家河南的乡镇企业探索出了一条破卷之路。在“2024进化的力量·刘润年度演讲”中，来自河南省鹤壁市淇县高村镇的一家小镇企业——越汇，成功出圈，引发广泛关注。事实上，在罗振宇“2024时间的朋友跨年演讲”中，越汇也是其中的一个精彩案例。一家河南的乡镇企业，竟然同时被两位知名商业导师选为演讲案例，究竟有什么特别之处呢？笔者实地探访后发现，越汇俨然成为了“中国企业的游学圣地”

2025-01-10
【乐鱼体育app官方网站】华莱士3年开10000家门店背后的秘密

乐鱼体育app官方网站-合伙制、师徒制、赛马制，是提升组织力的三大神器。本文为福建金小蜂律师事务所合伙人、餐饮合伙制专家洪凤平律师“2024第四届中国餐饮品牌节”上的演讲实录，红餐网整编发布。福建福州，是餐饮合伙制的发源地。在福州，几乎所有的餐饮企业，尤其是连锁品牌都是采用合伙人机制，开出了百店千店，其中华莱士遥遥领先，目前2万多家门店。金小蜂是唯一服务华莱士总部14年的律所，我们非常荣幸参与了华莱士从1000多家到2万

2025-01-10
【乐鱼体育app官方网站】美国知名品牌年关店100家；皮爷咖啡中国回应“易主被卖”

乐鱼体育app官方网站-知名美国休闲餐厅TGI Fridays（星期五餐厅）近日正式提交破产保护申请；皮爷咖啡中国回应“易主被卖”。详情请看红餐网《每日餐讯》。头部企业动态美国连锁餐厅遭遇破产潮环球时报消息，据美国《华盛顿邮报》3日报道，知名美国休闲连锁餐厅TGI Fridays（星期五美式餐厅）当地时间2日正式提交破产保护申请。报道称，该连锁餐厅过去一年来已在美国关闭了超过100家门店。目前TGI Fridays母公司

2025-01-09
【乐鱼体育app官方网站】“寻找好食材”倡导活动——熊喵来了品牌9周年暨品牌升级发布会隆重启幕

乐鱼体育app官方网站-红餐网消息，近日，一场别开生面的“寻找好食材”的倡导行动在北京启动。来自全国各地的宾客们齐聚一堂，共同踏上了一场“一心寻找好食材”的美食探索与践行可持续发展理念的深度交流之旅。此次活动由“熊喵来了”品牌发起倡导，并得到中国烹饪协会及中国连锁经营协会的肯定，“熊喵来了”品牌的特邀嘉宾、美食纪录片导演陈晓卿先生以食材探寻伙伴的身份参与，与“熊喵来了”共同分享寻找好食材的探索和历程。随着消费品质的提高，

2025-01-09
【乐鱼体育app官方网站】创业做自助烤肉，如何避免加盟被“割韭菜”？

乐鱼体育app官方网站-今年选择进入餐饮行业，创业者需要比以往更具定力和谨慎。本文为“餐饮红鹰奖上榜品牌直播季”期间，以《自助烤肉如何打造门店盈利模型》为主题的直播对话实录，红餐网整编发布，有删减。今年第四季度开始，红餐网旗下MCN红动食刻正式推出《餐饮红鹰奖上榜品牌直播季》，通过陆续邀请获奖餐饮企业代表、餐饮供应链代表以及专家达人加入直播间，对当下餐饮人最关心的热门话题进行探讨，希望以此给到大家启发。新季第四期直播中，

2025-01-09
【乐鱼体育app官方网站】关店、收缩、亏损……港式茶餐厅“大退潮”？

乐鱼体育app官方网站-　　港式茶餐厅，越来越不吃香了！　　被誉为“香港金牌茶餐厅”“茶餐厅天花板”的肥韬茶餐厅，也扛不住了？　　近日，肥韬香港茶餐厅（以下简称“肥韬”）突然传出退出惠州市场，引发讨论。但进一步深究会发现，从今年3月至今，肥韬已陆续关闭了10余家门店。截至目前，品牌在内地仅剩下5家店。　　而肥韬并不是独一个陷入窘境的茶餐厅品牌。一批曾经风光无限的茶餐厅们，如今正面临着亏损、规模收缩、关店倒闭……　　从排队

2025-01-09

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