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【乐鱼体育app官方网站】民食之本创始人欧峰：餐饮人到了回归本质的时代

乐鱼体育app官方网站-餐饮业真正的关店潮，现在才开始。本文为民食之本餐饮新消费孵化器创始人、餐饮天使投资人欧峰在“2024第四届中国餐饮品牌节”上的演讲实录，红餐网整编发布。今天我想谈一下餐饮品牌如何通过降低社会交易成本实现持续的赚钱。在行业内卷的情况下，难道我们唯一的应对办法是降价吗？有没有别的办法？这是我们需要思考的问题。基于这样的思考，我提出了“交易成本”的概念。以下将围绕《降低社会交易成本，才是餐饮供应链新出路

2025-01-28
【乐鱼体育app官方网站】旺季不旺、价格腰斩！大闸蟹怎么了？

乐鱼体育app官方网站-“秋风起，蟹脚痒。菊花开，闻蟹来”。每年10月，都是品尝大闸蟹的好时节。但随着旺季来临，大闸蟹的价格出现“大跳水”，消费者却不愿意买单了。餐饮供应链指南注意到，近日不少地区的大闸蟹价格腰斩，比如成都地区就有商家表示，自家的大闸蟹售价，对比国庆期间降了一半。广州市场更是惊现“6.98元一只”的特价蟹。不过，大闸蟹的价格变得亲民起来，消费者对于大闸蟹的热情也不高涨。多家餐饮品牌向餐饮供应链指南表示，今

2025-01-28
【乐鱼体育app官方网站】日均翻台超6次、接待客流近千人，素食自助有何魔力？

乐鱼体育app官方网站-自助餐的风，越刮越猛了。自助小火锅、自助快餐、自助甜品、自助烤肉……越来越多形式的自助餐正在批量涌现，俘获消费者的心。其中，素食自助餐的兴起尤为引人注目。红餐网注意到，今年以来，一批凭借优惠价格、丰富美味菜品赢得广大消费者喜爱的素食自助餐厅，正在加速崛起。比如，宁波本土的餐饮品牌——素满香。近日，红餐网在走访宁波餐饮市场时发现，位于宏泰广场内的素满香店外，排起了长龙，与该商场内的其他餐饮商家的冷清

2025-01-28
【乐鱼体育app官方网站】地摊经济爆火，餐饮摆摊却难“暴富”

乐鱼体育app官方网站-“日收入流水稳定在1500-2000元。”“一天卖3000串，两个月赚7万。”“摆摊卖小吃，三个月还清了19万债务。”……社交平台上，摆摊干小餐饮的造富故事层出不穷。截至10月22日，小红书上，关于“小成本摆摊卖什么好吃的”“小吃摊创业小项目”相关笔记超过100万篇。抖音上，关于#餐饮摆摊的相关视频播放量也有398.3万次。餐饮通常被认为门槛较低的行业，而摆摊干小餐饮，更被视为低成本、投资少、风

2025-01-28
【乐鱼体育app官方网站】《粤式火锅发展与机会研究报告2024》发布： “鲜”与“本味”，粤式火锅正卷席全国

乐鱼体育app官方网站-　　导语　　　以“鲜”为共同特征的粤式火锅最近热度不低，诸多的粤式火锅品牌也积极在全国扩张门店。当下，粤式火锅有哪些特点呢？发展态势如何？存在哪些机会呢？　　红餐产业研究院联合仟味高汤一起发布了《粤式火锅发展与机会研究报告2024》，为大家解读粤式火锅市场动向以及挖掘粤式火锅的市场机会。　　2024年火锅市场依然保持稳定增长，红餐大数据显示，2023年中国火锅市场规模为5,848亿元，预计2024

2025-01-28
【乐鱼体育app官方网站】全国门店超52万家！烧烤行业开始不赚钱倒贴钱了？

乐鱼体育app官方网站-烧烤已成红海市场，品牌如何建立差异化优势？5家烧烤品牌分享了自身的经营心得。本文为“2024第四届中国餐饮品牌节”圆桌论坛环节实录，略有删减，红餐网整编发布。在地方文旅和夜经济的推动下，烧烤赛道持续火热。红餐大数据显示，2024年全国烧烤市场规模预计达2806亿元，同比增长14.9%，截至2024年9月，全国烧烤门店总数超52万家。入局者众，但烧烤行业同质化严重，季节性、地域性等特点以及供应链等问

2025-01-27
【乐鱼体育app官方网站】聚慧餐调，用新质生产力守住重庆老味道

乐鱼体育app官方网站-近日，中共中央宣传部组织的“高质量发展调研行”走进了位于重庆市合川区的重庆火锅食材产业园，对园区内的领先企业进行了深入调研。作为园区中的佼佼者，聚慧餐调凭借其创新的技术和对传统重庆老味道的坚守，获得了央视新闻的特别关注和报道。据央视新闻报道，聚慧餐调合川梅香园生产基地，占地10万平方米，年产能10万吨，拥有投入超过2千万设备的油辣子反应釜生产线，新生产线实现了智能制造，具备高效能，低污染等多项优点

2025-01-27
【乐鱼体育app官方网站】被曝大量关店！多地已无门店，曾经的咖啡界“老二”怎么了？

乐鱼体育app官方网站-　　又一咖啡品牌闭店收缩。　　近日，多家媒体报道称，连锁品牌太平洋咖啡一年内关闭了上百家门店。　　消息一出，立刻引发行业热议，这位曾经仅次于星巴克的咖啡巨头到底怎么了？　　01.太平洋咖啡退出内地市场？　　近一年来，太平洋咖啡的闭店收缩，在全国多个城市上演。　　以广州为例，太平洋咖啡被曝闭店风波后，其官方微信点餐小程序显示广州仍有6家在营门店，但却只有1家门店（新港东路店）可正常点餐。　　红餐网查

2025-01-27

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