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【乐鱼体育app官方网站】重点食材价格行情监测周报：牛肉持续降价，黄瓜、土豆价格小幅上涨

乐鱼体育app官方网站-据农业农村部统计，45周（11月1日-11月7日）农产品批发价格200指数为125.28点，比上周下降1.66点，比去年同期上升9.21个点。具体来看，45周重点监测的猪肉、羊肉、牛肉、水产品、蔬菜、水果等，与44周相比，均出现了价格上的变动。1、猪肉、羊肉、牛肉等肉禽产品价格下降45周重点监测的畜禽产品，猪肉、羊肉、牛肉、鸡蛋和白条鸡与上周相比，价格变化幅度为-0.57%、-0.19%、-0.0

2025-01-07
【乐鱼体育app官方网站】霸王茶姬上线微短剧；茶里回应“欠薪”事件

乐鱼体育app官方网站-茶里回应“欠薪”，称目前已完成员工发薪及补偿；霸王茶姬上线微短剧。详情请看红餐网《每日餐讯》。头部企业动态茶里回应“欠薪”：银行抽贷造成压力，已完成员工发薪及补偿南方都市报消息，11月14日，针对网传欠薪、拖薪消息，CHALI茶里所属公司茶里集团发布声明，称相关信息不实，对公司声誉与形象造成极大损害，也给员工、合作伙伴及社会公众带来不必要的困扰与误解。截至声明当日，茶里已依法完成离职与在职员工的发

2025-01-07
【乐鱼体育app官方网站】连锁餐企如何打造差异化：文旅和地方菜系成突破口！

乐鱼体育app官方网站-餐饮企业未来会继续两极分化，回归产品本质及做好渠道生意，不要过度关注宏大目标，要守好自己的小店和小团队。本文为“餐饮红鹰奖上榜品牌直播季”期间，以《如何打造连锁餐饮品牌的差异化战略》为主题的直播对话实录，红餐网整编发布，有删减。今年第四季度开始，红餐网旗下MCN红动食刻通过主题策划，在线上承接中国餐饮红鹰奖的话题热度，正式推出了《餐饮红鹰奖上榜品牌直播季》，陆续邀请获奖餐饮企业代表、餐饮供应链代表

2025-01-06
【乐鱼体育app官方网站】“代炒菜”模式持续爆火，餐厅到底该不该跟？

乐鱼体育app官方网站-最近，“代炒菜”模式又一次引发热议。据报道，在上海、深圳、浙江等多地的菜市场内相继出现了“代炒菜”业务。顾客带上食材到代炒菜档口或门店，付6-25元不等的加工费用，就能得到一顿新鲜现炒的饭菜，就连做法、口味都能定制，有些代炒档口甚至还为此专门设置了“用餐区”。看起来，就像是把餐馆搬进了菜市场。而餐饮人对这种模式则褒贬不一，有人认为这就是消费者一时的新鲜、好奇，也有人认为市场有需求，是个风口。更甚至

2025-01-06
【乐鱼体育app官方网站】《云南米线发展报告2024》：门店数近3万家，生烫牛肉米线成新风口

乐鱼体育app官方网站-近日，红餐产业研究院联合美鑫食品发布了《云南米线发展报告2024》（以下简称为《报告》）。《报告》显示，近年来，米粉赛道稳步发展。据红餐大数据，2024年米粉市场规模预计超过800亿元，同比增长13.1%。其中，云南米线凭借多元的口味、独特的地域文化，成为地方米粉的一大代表。具体表现为，云南米线的企业数量较多。据红餐大数据，截至2024年11月，全国米粉（含米线）门店数超42万家，其中云南米线门店

2025-01-06
【乐鱼体育app官方网站】餐饮创业之道：上对桌无寒冬，不下桌能成功

乐鱼体育app官方网站-　　在旧地图上，已经找不到新大陆了。　　本文为梅花创投创始合伙人、梅花心力会会长吴世春在“2024 第四届中国餐饮品牌节”上的演讲实录，红餐网整编发布。　　今天我要跟大家分享的主题是《创业之道非常道》。　　创业很难，今天的餐饮业也很难。　　在我看来，创业其实离不开“道法术器势”这五个字。道以确向，法以立本，术以立策，器以成事，势以立人。　　这里面最重要的是“道”，要掌握创业的规律，掌握创业的前景

2025-01-06
【乐鱼体育app官方网站】新茶饮挖掘“超级食材”，行业同质化现象能否改观？

乐鱼体育app官方网站-红菜头、苦瓜、血橙、桃胶、小麦草……新茶饮行业正迎来一波全新食材。新京报记者发现，越来越多的新茶饮企业开始用“超级食材”做原料。11月12日，新茶饮企业茶百道“超级蔬食”系列（区域）上新，以小麦草、羽衣甘蓝做原料。喜茶今年主推的“纤体瓶”中，红菜头等原料出现在奶茶中。奈雪的茶推出血橙、青海黑枸杞、小米等食材的产品。与此前各个品牌扎堆推出某款产品不同，新茶饮企业开始尝试挖掘各自的特色产品。事实上，经

2025-01-06
【乐鱼体育app官方网站】知名餐企创始人回应“卷款跑路”；煌上煌前三季度营收约14.52亿元

乐鱼体育app官方网站-广州知名烘焙品牌创始人回应：没有失踪；Shake Shack指出中国和中东仍是增长最快国际市场。详情请看红餐网《每日餐讯》。头部企业动态欠薪跑路？广州知名烘焙品牌创始人回应：没有失踪南方都市报消息，近日，主打“纯手工广式面包”的广州本土烘焙品牌勿理堂被曝大规模闭店，创始人欠薪、失联。对此，勿理堂创始人黄卓华回应称，没有失踪，对受到影响的人十分内疚。黄卓华称，目前，企业正在考虑如何处理能让员工及消费

2025-01-05

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