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【乐鱼体育app官方网站】餐饮发展新周期，长沙品牌何以破局？

乐鱼体育app官方网站-近年来，长沙凭借网红城市的魅力，成功吸引了众多游客的目光。而湘菜，作为湖南最具特色的城市名片，占据了举足轻重的地位。2023年湖南餐饮收入超2500亿元，同比增长12.3%。红餐大数据显示，截至2024年11月，全国湘菜门店超11万家，市场规模超2000亿元，其中，湖南省的湘菜门店近3万家，约占全国总门店数的27%，是表现最为强势的菜系之一。美食和文旅的交织下，长沙餐饮如何撬动城市新流量？餐饮品牌

2024-12-25
【乐鱼体育app官方网站】餐饮人纷纷开小店、加码外卖

乐鱼体育app官方网站-开小店、加码外卖，成为餐饮品牌“过冬”方式近两年，餐饮市场竞争空前，大批餐饮店利润下滑，每个人、每个品牌都在想办法熬过“行业寒冬”。于是，降本增效、拓宽增长渠道，成为了一批餐饮品牌的选择。租金、人力、食材是餐饮店经营成本的“三座大山”。门店越大、租金越高，对现金流的要求就越高，经营风险相对较高。因此，一批餐饮品牌在今年选择缩减门店面积，或者关大店、开小店，来降低经营成本和风险。比如，珮姐重庆火锅传

2024-12-25
【乐鱼体育app官方网站】川渝火锅产业链拓展新赛道

乐鱼体育app官方网站-川渝餐厨废弃油脂“出圈”了！11月26日，第二届中国国际供应链促进博览会开幕首日，全场唯一的专题展区——川渝火锅产业供应链同步“端”上链博会大舞台，70多家火锅品牌企业及30多家上下游供应商，全景展示两地火锅产业完整生态闭环。还是熟悉的火锅味道，展场上却出现不少新面孔：既有餐厨废油回收循环再利用的中小科技企业，也有下游末端将废油转化为生物柴油、生物航煤的新兴产业代表。传统火锅产业链，卖的不光是火锅

2024-12-25
【乐鱼体育app官方网站】陶陶居尹江波：物美价廉是悖论，低价只会导致品质下降

乐鱼体育app官方网站-　　做鲁菜的山东人，如何把百年粤菜老字号带到全国？“我希望陶陶居在未来能开出100家店。”　　100家店是食尚国味集团创始人、陶陶居酒家主理人尹江波，给自己和陶陶居定下的目标。随着陶陶居酒家臻品·天河城店、陶陶居酒家陈家祠店相继开业，尹江波离实现目标又近了一步。　　回看9年前，尹江波接下陶陶居品牌经营权时，市场上有不少质疑的声音——这位做鲁菜的山东人，能把粤菜百年老字号做好吗？　　在对话《红咖说》

2024-12-24
【乐鱼体育app官方网站】闭店率居高不下！从爆发到降温，这个赛道遭遇了什么？

乐鱼体育app官方网站-今年以来，粉面品类的关店率居高不下，很多从业者尤其是小店店主，在市场还未触底时就选择放弃关店。本文为“餐饮红鹰奖上榜品牌直播季”期间，以《区域特色粉面的差异化定位》为主题的直播对话实录，红餐网整编发布，有删减。今年第四季度开始，红餐网旗下MCN红动食刻正式推出《餐饮红鹰奖上榜品牌直播季》，通过邀请获奖餐饮企业代表、餐饮供应链代表以及专家达人加入直播间，对当下餐饮人最关心的热门话题进行探讨，希望以此

2024-12-24
【乐鱼体育app官方网站】网红餐厅，刷好评不如做好菜

乐鱼体育app官方网站-好评全靠刷？近来，一些消费者通过点评类App“种草”某餐厅后，却遭遇了实地探店“踩雷”的经历。媒体调查发现，比起简单买好评、刷评分，部分中介正将刷单的触角伸向本地热门吃喝玩乐榜单，甚至推出所谓线上“精装修”业务，用虚假的数据制造人气。当搜攻略、看评分成为消费新习惯，一些商家就动起了刷单买榜的“歪脑筋”。但就像泡沫，一戳就破，靠好评造假刷出来的网红餐厅，实际上很“黑”。一些网红餐厅评分“注水”，不仅

2024-12-24
【乐鱼体育app官方网站】一天卖出5000碗，地域小吃是下个机会点？

乐鱼体育app官方网站-武汉人“过早”的快乐，少不了一碗热干面，更离不开30天不重样的惊喜。在武汉这座遍地热干面馆的城市里，有一家老字号汉味小吃集合店彻底出圈了。几十年来，它一直是本地人“过早”的首选之地，如今也成为了游客沉浸式体验武汉‘过早’文化的必访之地。老顾客说已经不记得吃了多少年了，“作为一个武汉本土人，记忆里的第一碗热干面就是蔡林记，是爷爷带我去吃的，现在我也带着我的孩子去吃蔡林记。”本地人也热心推荐：“来武汉

2024-12-24
【乐鱼体育app官方网站】可口可乐、肯德基、麦当劳……中华老字号能借鉴啥？

乐鱼体育app官方网站-老字号不能丢掉消费者无条件的信任。本文为“餐饮红鹰奖上榜品牌直播季”期间，以《新背景下老字号的进化与迭代》为主题的直播对话实录，红餐网整编发布，有删减。今年第四季度开始，红餐网旗下MCN红动食刻正式推出“餐饮红鹰奖上榜品牌直播季”，通过邀请获奖餐饮企业代表、餐饮供应链代表以及专家达人加入直播间，对当下餐饮人最关心的热门话题进行探讨，希望以此给到大家启发。第九期直播中，我们邀请到了全聚德（集团）股份

2024-12-24

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