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【乐鱼体育app官方网站】广东恒兴集团董事长陈丹：食品化、工业化和标准化，才能规避“丰产不丰收”

乐鱼体育app官方网站-　　预制菜一直被视为典型的一、二、三产业融合发展的产物，近年来预制菜产业发展规模不断壮大。　　3月27日下午，广东恒兴集团董事长陈丹在“2024中国餐饮产业峰会”上表示，上游的产业工人经常会遇到“丰产不丰收”的情况，因为农民的很多产业都是季节性的，越丰收的时候，流通商压价现象越严重。因此，农产品和水产品的出路一定是食品化、工业化和标准化，才更能进一步规避“丰产不丰收”的情况。　　据其介绍，恒兴一直

2024-04-22
【乐鱼体育app官方网站】肥肥虾庄创始人柴标：淡季时适度放松，钱不可能一个人都赚完

乐鱼体育app官方网站-　　对于小龙虾品类而言，如何解决消费淡季经营难题？肥肥虾庄创始人柴标在“2024中国餐饮产业峰会”上指出，小龙虾作为特色餐饮，想解决淡季难题很难，肥肥虾庄为此也做过很多尝试。　　柴标表示，肥肥虾庄较为成功的做法是通过对小龙虾主要客群的喜好进行深度挖掘，进而对产品进行延伸，以此丰富消费者选择。比如虾和蟹是不分家的，肥肥虾庄通过虾蟹结合，在一定程度上解决了小龙虾淡季问题。　　在柴标看来，小龙虾餐厅在旺

2024-04-22
【乐鱼体育app官方网站】伍壹柒产业投资合伙人吴惠玲：“互相嵌套式”或成餐饮供应链的主流模式

乐鱼体育app官方网站-供应链是餐饮品牌实现连锁化扩张的必经阶段，但这并不意味着，每一个连锁品牌都需要自建供应链。3月28日，吴惠玲在“2024中国餐饮产业峰会”上表示，餐饮加盟连锁有9个关键要素，其中供应链就是关键一环。每个餐企在不同的发展阶段，对于供应链的需求也不一样，从田间到餐桌，能提供全链条服务的供应链企业，未必适合所有连锁企业。吴惠玲认为，未来“互相嵌套式”和“场景专业化式”可能会成为主流的合作模式。“所谓，互

2024-04-22
【乐鱼体育app官方网站】刘政：紫光园将“全副武装”投入餐饮“战场”

乐鱼体育app官方网站-　　进入2024年，餐饮业仍然面临很多不确定性。企业想要搏增长，还面临不少难题。如此情势下，企业该如何定战略？作为百年老字号品牌，紫光园有着自己的思考。　　3月28日，紫光园集团总裁刘政在“2024中国餐饮产业峰会”上表示，2024年紫光园将“全副武装”投入餐饮“战场”，重点围绕八个字做好发展规划。　　真诚：真诚是餐饮企业永远以及最后的底牌，企业无论是面对供应链企业，还是客户都要真诚；　　良心：即

2024-04-22
【乐鱼体育app官方网站】群英荟萃！“2024年度餐饮产业风云人物”隆重揭晓

乐鱼体育app官方网站-　　导语　　　“2024年度餐饮产业风云人物”揭晓！10位餐饮产业风云人物上榜。　　3月28日，作为“2024中国餐饮产业峰会”的重磅环节，“第四届中国餐饮产业红牛奖”颁奖盛典隆重举行。“中国餐饮产业红牛奖”致力于挖掘和表彰中国优质的餐饮企业，助力中国餐饮业高质量发展。　　当天，公布了“2024年度餐饮供应链百强企业”“2024年度餐饮产业影响力企业”“2024年度餐饮产业服务标杆企业”“2024

2024-04-22
【乐鱼体育app官方网站】亚特餐饮联合创始人王一涵：火锅赛道内卷，与其更好不如不同

乐鱼体育app官方网站-　　近几年，“火锅+”的趋势愈加明显。随着火锅赛道竞争白热化，品牌该如何卷出新故事？　　3月27日，亚特餐饮联合创始人兼副董事长王一涵在“2024中国餐饮产业峰会”上给出了她的答案——“与其更好，不如不同。”　　火锅餐企如何做到与众不同？以持续出圈的萍姐火锅为例，菜品上，其开创了“火锅+甜品+地道重庆小吃”模式，进行产品升维；场景上，其将公路夜市搬进火锅店，再将80年代坝坝火锅与复古街头港风融合，

2024-04-21
【乐鱼体育app官方网站】优势资本管理合伙人郑翔洲：真正赚钱的餐饮，要么被上市公司收购，要么成为上市公司

乐鱼体育app官方网站-　　一批餐饮品牌扎堆放开加盟，再次引发市场对于直营和加盟的争论。优势资本管理合伙人郑翔洲在“2024中国餐饮产业峰会”上指出，世界500强的企业，95%做的都是B端生意而非C端的生意，把产品卖给消费者的公司做不大，应该把产品通过经销商、加盟商来卖给消费者。　　“海底捞给中国餐企开了一个坏头，让大家以为做直营就可以做大、上市。直营的确可以上市，但是很难进入世界500强。”郑翔洲如是说道。　　郑翔洲还

2024-04-21
【乐鱼体育app官方网站】年入8亿的明星品牌突然倒下，这个赛道还能干吗？

乐鱼体育app官方网站-　　烘焙行业5年洗牌一次。如今，在新的经济周期下，这个洗牌周期正在变短。　　又一家明星餐企倒下了。　　有关「熊猫不走」倒闭的各种新闻不断涌现，虽然其创始人杨振华在3月18 日出面回应称：“没失联，在筹钱”，但截至发稿前，「熊猫不走」官方小程序依然无法打开。与此同时，社交媒体上也出现了大量「熊猫不走」员工讨薪和消费者维权的信息。　　作为近两年烘焙赛道的当红品牌，被誉为“烘焙界海底捞”的「熊猫不走」为

2024-04-21

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